周末，外婆买来一大袋三大刀白花花的肥肉，标准的“五寸膘”。外婆告诉我要熬油了，我欣喜地站在旁边观战。
外婆先将肉洗净，放在砧板上。接着，外婆在一刀肥肉的皮肉联接处轻轻切了一刀，然后左手扯着皮，右手握着刀，只听见“呲——呲——”几声，没一会儿，皮肉就分离了。整块皮没有一点儿破损，而且光滑均匀，我惊讶地下巴都要掉了。外婆又娴熟地分开了另外两刀肥肉的皮。
紧接着，外婆把那去皮的肥肉切成一块一块的，像是一个个小正方形。我也想试试，操起刀，学着外婆的样子，用尽全力切下去，可那肉仿佛成了韧性十足的海绵，刀陷在里边，肉却毫发未损。我又来回挫着，刀一动，肉也跟着动，就是切不下完完整整的一块肉。
肉块切好后，外婆烧热锅，把肉块一股脑儿倒进锅里。外婆又在锅里加了少量水，告诉我是为了防止粘锅。刚开始，那些肥肉昂着头，挺着胸，似乎很顽固的样子。慢慢地，肉块开始变黄，开始萎缩，也有一点儿油渗出来了。渐渐地，肉块越来越小，越来越黄，油也越来越多。顿时，一股香味袭来，诱得我直流口水。
最后，原本白白的肉都变得邹巴巴的，成了油渣。锅里留下的是香喷喷的透明而晶亮的油。真想让外婆用现熬的油烧一碗面条，肯定特别美味！
江山城南小学六（6）班
王轶恺
