星期天，因为我起床晚，看见餐桌上没什么好吃的，就准备自己煎一个蛋当早饭。我拿出一个鸡蛋，学着妈妈的样，先在锅里放一点儿油，等油加温后，我把鸡蛋放入锅里，然后我就用洗好的勺子炒了起来。
没想到锅里的油溅了起来，还溅了我一身。咦？这是怎么回事？我看平时妈妈也是这么煎的蛋呀，那时可没溅出这么的油来！于是，我怀着好奇的心又再次炒了起来，可油还是溅了出来，这个现象使我陷入了沉思……
这时，妈妈走了进来。我连忙拉住她，问道：＂妈妈，为什么我煎蛋时会溅出这么多的油？＂妈妈把炒蛋工具都检查了一遍，问我：＂你有没有等锅、勺子干了再放油呢？＂我记起了刚才我是直接把洗过的勺子拿来炒的。
＂难道油溅出的多少和水有关？＂我打破砂锅问到底。＂对，烧油炸食物时，温度一般是左右，你没等勺子干了就炒，这时，就等于把少量的水放入了高温中，而水到１００℃就沸腾，它的体积在很短的时间内发生了变化，这样，水便爆发性蒸发，周围的油被带得飞溅起来，就产生了溅油现象。＂
哦，原来如此。为了验证妈妈的话，我决定重新再炒一次蛋，与刚才的现象进行对比。我先洗干净了锅和勺，然后拿来一块干净的抹布把锅、勺擦干，接着我往锅里倒入了油，最后等油加温后，我又把蛋放在了锅里炒。果然，这一次溅出的油相对比刚才的少多了。看来妈妈的话是正确的！
是呀！只要我们平时善于观察、发现，世界上处处有奇妙和现象，让我们一起去感受、发现大自然吧！
齐贤镇中心小学
五（６）班 吴玥
指导老师：徐亚萍
