“翠花上酸菜。”每当雪村唱起这句歌词时，我就会想起家乡的“特产”——酸菜。
传说，在古代有几个穷人，他们把仅有的几棵白菜放在缸里，留着家里来客人吃，可是老天爷没有可怜他们，他们的缸不知什么时候破了，雨水流进了缸里。当他们想起吃这些美食时，这些白菜不知变了色也变了味，无奈之下他们就和猪肉一起炖着吃。这一炖不要紧，锅里飘出了扑鼻的香味。于是他们便疯狂的吃了起来，于是酸菜这个“宝贝”就从此出了名。
酸菜的确是一件“宝贝”，因为它可以做出很多名菜，比如：猪肉炖酸菜、串白肉、渍菜粉等，不管用它做什么菜，味道都很好吃，我特别爱吃。
每年冬天雪花一落，爸爸就会拿几棵白菜，放在温水里烫一下，等到菜叶变弱了，再把它们摆到缸里，一层层的放上盐，最后再灌满水天再换一次水，一个月左右就可以食用了。如果你们想淹制的话，一定记住必须淹到一个月，时间短了吃了会中毒的。
我对酸菜情有独钟的一个主要原因是因为我家开饭店，一到休息时间我就会去那里当“服务员”，对客人点的菜慢慢就记住了些，但都没有亲切感，惟有和酸菜“沾亲带故‘的菜，我都用心去记，等客人都走了，再让妈妈给我做着吃，于是，我尝遍了“酸菜大全”，并对它们有了深厚的感情。
小朋友们，听了我的介绍，你们对酸菜好奇吗？你们也想吃酸菜大全吗？心动不如行动，赶快来我家，让我陪你一起品尝味美可口的酸菜吧！
