老师向我们布置了一个小小的作业————观察绿豆发芽。我拿了十几颗小小的、绿绿的、硬硬的绿豆放进盘子里，然后装些水用薄薄的一层白布遮住绿豆。我心里想着它发芽的样子。
上周星期日，我早早地起了床来观察绿豆，水几乎全干了。妈妈告诉我说：“是绿豆把水都喝干了。”我发现一部分绿豆裂开了外衣，露出白白嫩嫩的肚囊，又长出了短短的嫩芽，像一个小逗号。
星期一，我放学回家一看，全部的绿豆都长出了小芽，长的是昨天已经长过的，短的是刚长出来的。这些豆芽都争先恐后地往外长，生怕自己落在了后头。我真希望它们明天长得更长！
星期二，我回家一看，哇！绿豆们长成了豆芽，我把豆芽抽出一根，放在手掌心上，它们的身子长长的、白白的，下面的茎都长出来了，像一位位士兵，它们的头垂下来，有像一枚枚称钩。白色的嫩芽的根上有一点发紫 ，豆芽的头上长出了两只绿色的“兔耳朵”，还有一点臭臭的味道，我又给它们换了一次水。
星期三，我放学回家，迫不急待地看我的豆芽，天啊，豆芽足足有二厘米长，而且长出了叶子。一根根豆芽簇拥在一起，密密麻麻的，数也数不清，因为一颗绿豆就是一根豆芽，所以小盘绿豆就是一大盘豆芽了！我心中不知有多欢喜！
今天，豆芽长得更长了！我想来想去，猜不透豆子怎么长得这么快，我问妈妈，妈妈说：“豆子是靠喝水长大的。” 我想：“从这么小的绿豆变成了豆芽，只需几天的时间，真是不可思议！”
通过这次观察，我知道了绿豆不需要土壤时，只要有水份，照常也能生长！看着自己泡的绿豆长大，我真开心！
