我的家乡在淇县，那里有许多特产：冬凌草、缠丝蛋、淇鲫鱼、无核枣……今天我就给大家介绍一下淇鲫鱼吧！
淇鲫鱼是淇河多种鲫中最好的一种，是淇县历史上的名贵特产。它生长在淇河下游的淇县庙口乡青岩绝至高村镇石河岸段，水域长约28公里，重点段在贺家村附近。
淇鲫鱼”是淇河中特产的一种鲫鱼，古诗有：“以食其鱼，唯淇之鲫”，“籊籊竹竿，以钓于淇”的佳句。为历代贡品，驰名世界，享誉古今。其特点是：体宽厚、颜色浅、鳍透明、背部褐色、两侧银灰、腹部银白、鳃不苦、肉肉肥嫩。
淇鲫鱼是一种罕见“三倍体”珍贵鱼类，外形具有体态丰满，脊宽背厚厘米），体短（最长只有25厘米）的特点，所以又称双脊鲫。因生活环境不同，体色分为金黄、青灰、银白三种。
淇鲫鱼不但好吃，而且营养价值高。
淇鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用淇鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食淇鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
