“头戴着绿帽子，身穿红衣裳。”你知道这是什么吗？告诉你吧，是胡萝卜！
胡萝卜呈圆锥形，红彤彤的，顶部有伞形绿枝。有黄色的、橙色的、红色的、紫色的。
胡萝卜营养丰富：它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B、花青素、钙、铁、蛋白质、纤维素等营养成分。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增加免疫力，抗癌防病；二是养眼，而且还能增强人身体的抗病能力。
胡萝卜不仅营养丰富，味道还很鲜美，和肉炒在一起，甜津津的；和苹果榨成汁后，非常可口。但是酒不能和胡萝卜一起食用，会造成大量的胡萝卜素和酒精一同进入人体，而且肝脏中会产生毒素，导致各种肝病而痛苦。
胡萝卜的原产地在亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国。约在13世纪，胡萝卜从伊朗传入中国，发展成中国生态型，并在16世纪传入了日本。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
