在中国新疆，有一座白雪皑皑的天山，山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。维吾尔族共有人，“维吾尔”是“团结”、“联合”之意。中国最大面积的葡萄生产基地——葡萄沟就在新疆的吐鲁番盆地。古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节，是他们的传统宗教节日。维吾尔族能歌善舞，闻名遐迩的音乐史诗《十二木卡姆》是他们的艺术精华。群众喜闻乐见的顶碗舞、盘子舞、手鼓舞等，最富民族特色。
任何人都需要饮食，维吾尔族也不例外，但他们吃的与我们截然不同。维吾尔族早饭吃馕和各种瓜果酱，喝茶，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。新疆盛产绵羊，由此便有了烤羊肉串的习俗。维吾尔的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，孜然的特殊味浓郁。与羊肉串相媲美的手抓饭，也是维吾尔族的传统风味食品。在新疆维吾尔民族地区，过年、婚丧娶嫁的日子，都必备抓饭待客。客人围坐在桌子旁，上面铺一块干净的餐巾。主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。然后主人端来几盘抓饭，请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭”。
花帽，是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔族美的标志之一。维吾尔族男子削发戴小罩刺绣花帽。清代初期，维吾尔族花帽用料有了新发展。冬用皮，夏用绫，前插禽羽。女帽皆用金银线绣花点缀与装饰。经过各地维吾尔族人民的不断创新，花帽做工愈益精细，品种更为繁多。
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来。饭毕，主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，不能让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在“饭单”上。共盘吃抓饭时，已抓起的饭粒不再放进盘。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌
百里不同风，千里不同俗，这句话说得真对，许多民族的风俗是与我们不同的，距离我们最近的维吾尔人的风俗都能让我们感觉到那么奇特，真是大千世界，无奇不有啊！
