苦瓜，有许多人不爱吃它那苦苦的味道，当然我也不例外。可它那样子实在不讨人喜爱，瓜皮皱皱的，绿绿的。苦瓜，又名凉瓜，顾名思义，凉瓜清热祛火，还能够减肥，甚至也可以防感冒。
一天，我和小樱到后院玩，玩着玩着，便和我谈起苦瓜来。她从口袋里掏出几颗种子，说是苦瓜种子，让我种种看。我接过种子，放到一边去。过了一会儿，我拿来锄头，先在泥土里挖一个小坑，并把泥土整理好，然后在小坑里撒下种子，再把旁边的泥土掩盖住种子，压实。我每天放学后都会跑到后院里，给苦瓜浇浇水，好让它茁壮成长。
在夏天，我的辛勤劳动有收获了，换来了一条条绿油油的苦瓜。也许是因为这苦瓜是我亲手种的缘故，它显得格外美丽，格外讨人喜爱。突然有一天，下了一场大雨，我以为苦瓜会被大雨淋坏了。雨停了，我急忙跑到后院去看，却发现苦瓜依然顽强地挂在瓜棚下，甚至显得更有生命力了。
我把最大的苦瓜摘下来，走进厨房，把苦瓜藏在身后。问妈妈：“妈妈，今天有什么菜？”“你猜。”妈妈说道。“有苦瓜。”我边说边把身后的苦瓜在妈妈的眼前晃来晃去。“怎么会有苦瓜呢？”妈妈问我。“是我亲手种的。”我自豪地说。“你也会种苦瓜？”妈妈半信半疑的问。“当然。”我得意洋洋地回答。
我马上叫妈妈把苦瓜煮熟。到了吃饭的时候，妈妈便把一碟香喷喷的苦瓜端上来。我第一时间把筷子伸到那碟苦瓜前，可是想起了以往苦瓜的味道真是令我难以下咽呀！这时爸爸说：“尝一块自己亲手种的苦瓜，也许会很好吃呢。”我将信将疑地把一块苦瓜慢慢放进嘴里，“哇，太苦了！”我皱着眉头叫喊着。可是，奇怪的是，不一会儿我的嘴巴里那种又苦又涩的味道消失了，取而代之的是一阵阵甘甜香醇的味道。原来外表丑陋的苦瓜竟然有这么神奇的变化，令我越吃越想吃了，我真不得不用一个成语来形容——苦尽甘来。
我们敬佩的张海迪阿姨，她貌不惊人，而且身体高度残疾，无法上学，在残酷的命运挑战面前，她没有沮丧和沉沦，以顽强的毅力和恒心与疾病作斗争，经受了严峻的考验，对人生充满了信心。终于，她通过自学，不但掌握了多门外语，还出版了许多著作，成了一个人人敬佩的人。
这些人难道不是苦瓜的象征吗？
