我的家乡北碚，一个风景优美的城市。这时是著名的特产那就要数北泉挂面。
北泉挂面的种类很多，有儿童营养面。宽面，细面，鸡蛋面．．．北泉面已有一百多年的历史了．北泉手工面选用精制小麦粉为主料，吸取含有人体所需各种微量元素的缙云麓清水，配以适当比例麻油．鸡蛋．味精．胡椒．全清豆粉．精盐等辅料．经过和面．拌条．上棍．扯扑．行槽等十道工序，精心制作而成．
北泉面蜚声渝北．名扬省内外，抗战时期，黄炎培在呤赞北温泉时，就有＂香面条条韭时抽＇＇的诗句，北泉手工挂面的制作工艺和产品受到极好的评价，是得到国务院领导的赞评年，在四川省挂面质量评比中名列第一．现有１０余个品种，远销新加坡，印度尼西亚等国家和香港特区．
北泉持面的食用方法很简单，用鸡汤．鸭汤．番茄汤．．．作为佐料．然后将面放进煮沸的水里煮上１～２分钟．然后将面放进原先配好的佐料里面．搅拌一下，这碗北泉面就做好了．吃起来那个滋味才叫爽．
啊．我爱家乡．更爱北泉面．
