香辣花蛤汤是一种著名的风味小吃。
香辣花蛤汤味儿好，看相也好。白白的花蛤肉浸在红红的汤中，一根根黄色的花菜伴着一条条绿色的豆芽菜、紫色的茄子，真是让人垂涎三尺！
香辣花蛤汤的做法很简单：来了客人，将洗净的花蛤放入锅中炒熟，然后将花蛤倒入已经准备好的辣汤中，再捞出烫熟的豆芽菜、花菜和茄子，再撒上备用的熟香菜和辣椒。喜欢吃香的客人还可以往汤中浇勺鲍鱼汁，一碗色香味俱全的香辣花蛤汤就做好了。如果有客人怕吃辣，还可以买一瓶冰好的可乐。
吃香辣花蛤汤也挺有意思，我先用筷子夹出一个花蛤肉，然后用嘴“嘘”地一下把花蛤肉吸进嘴中。记得有一回，我吸花蛤肉时，不小心把辣汤吸到嘴里，我的脸顿时红了起来，连忙拿起可乐喝了一口，顿时清爽无比，我还给香辣花蛤汤取了另一个名字，“乐开花”。
