天下第一鲜

六年级/记叙文/657字/487℃/2025-03-15 22:08

我的家乡在南通,那里有狼山鸡、西亭脆饼、蓝印花布……可是最让我难忘的还是那鲜美的文蛤。

文蛤是贝类动物,生长在广阔无垠的南黄海滩上。潮水落去,赶海人涌向海滩,把工具倚在肩上,麻利地拖着后退,凭着沙中传出的声感,将一只只文蛤迅疾勾入网兜里。文蛤的外壳就像扇子,如果你仔细观察,就会发现贝壳上的花纹五彩斑斓,而且每只的花纹都不同。明代的医学家李时珍曾经说过:“白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。”宋朝诗人梅尧臣也曾有过“车蝥与月蛤,寄自海陵郡”的诗句。

文蛤不仅外壳漂亮,而且肉质鲜嫩无比,营养丰富。含有蛋白质10%,脂肪碳水化合物以及人体所必需的钙、磷、氨基酸,其味鲜而不俗,食而不厌。难怪清乾隆皇帝下江南时,在姑苏吃到文蛤,便御封它为“天下第一鲜”。

我喜欢文蛤,也就是因为它的味道鲜美。文蛤的烹饪方法有很多,我最喜欢的是下面两种。第一种是铁板文蛤。把新鲜的文蛤倒在加热了的铁板上,便会发出一阵阵“滋滋”的声音,同时,冒出一缕缕青烟。看,一个个文蛤像一把把微型的斧头,仿佛在铁板上翩翩起舞。这时你可要赶快夹着吃,因为这样它又嫩又鲜,虽然有点烫,但是最可口了。第二种是将文蛤做主菜,以旺火速炒;然后加以别的配菜,如茭白、莴苣等,色香味俱佳,让人一看就胃口大开。

文蛤,不仅味道鲜美,还有药用价值呢。它能够开胃、健身,且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。色彩斑斓的贝壳可以作蛤蜊油的精美包装盒,也可制作成大雅之堂上的工艺品。记得我小的时候,奶奶就用这种蛤蜊油搽手。

多么美味的食物啊,听了我的介绍,你也来尝一尝吧。

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