我讲的这道菜呀，虽然不够北京烤鸭出名，也不够佛跳墙那样外观特别。但味道可不比这些差哟。这就是蒸水蛋。蒸水蛋有什么特别的呀，还不是鸡蛋？但是我的蒸水蛋可不是一般的水蛋，这是因为有着妈妈的味道。
妈妈煮的水蛋是永远不会“老”的。这是因为妈妈有秘诀。首先，找两个同样的盘子，然后就打鸡蛋，打鸡蛋时最好就是在鸡蛋的五分之一处打。打好之后就用刚才的鸡蛋壳盛满水之后连倒三次进鸡蛋里，再打散。来到这里就算做好了一半，接下来就是最重要的步骤蒸了。而另外的那个盘子就有作用了，把水烘热放上架子，把打散散了的鸡蛋放在架子上蒸，再用另外的那个盘子盖着水蛋，不要让它透风。这样的话，就算蒸一天都不会“老”了。
刚出炉的水蛋白里透黄、黄里透白。轻轻动一下，水蛋就像啫喱一样颤动，放进嘴里立即融化，就连没有牙齿的小ＢＢ都能吃得下。
这就是有着妈妈味道的水蛋了，你学会了吗？
