微波炉加热食物的原理是什么啊?

微波炉加热食物的原理是什么啊?

微波炉加热的原理是什么啊?是属于化学加热,

问答/106℃/2024-05-14 08:28:46

优质解答：

微 波 炉 ,顾 名 思 义 是 用 微 波 来 加 热 ,用 的 频 率 是 24.5亿 赫 左 右 的 超 短 波 ,它 由 磁 控 管 产 生 ,经 微 波 炉 金 属 器 壁 反 射 再 反 射 后 ,被 炉 中 的 食 物 吸 收 .

食 物 能 吸 收 微 波 是 因 为 食 物 中 含 有 水 分 .水 分 子 为 极 性 分 子 ,一 端 为 正 极 ,一 端 为 负 极 ,而 微 波 是 电 磁 波 ,有 正 半 周 与 负 半 周 .24.5亿 赫 即 表 示 该 微 波 在 一 秒 钟 内 变 换 正 负 极 达 24.5亿 次 ,每 换 一 次 ,水 分 子 即 跟 随 反 转 一 次 ； 由 于 水 分 子 一 直 振 动 反 射 ,也 就 摩 擦 生 热 ,热 被 食 物 分 子 吸 收 ,食 物 就 会 变 热 、 变 熟 .

并 不 是 任 何 容 器 都 适 合 装 食 物 放 进 微 波 炉 内 加 热 的 ,譬 如 金 属 容 器 就 不 能 .这 是 因 为 金 属 会 反 射 微 波 ,使 食 物 中 的 水 分 子 无 法 吸 收 ,且 会 发 出 刺 耳 的 声 音 .微 波 容 器 必 须 能 让 微 波 穿 透 ,进 入 食 物 ,又 能 耐 高 温,不 致 燃 烧 或 分 泌 出 毒 素 ,所 以 纸 木 餐 具 (燃 烧)、 漆 器 (毒)、 某 些 塑 胶 (毒) 等 都 不 适 合 ,瓷 器 、 陶 器 、 耐 热 玻 璃 、 聚 丙 烯 、 聚 乙 烯 以 及 微 波 炉 适 用 的 保 鲜 纸 都 可 以 使 用 .

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