民以食为天，与饮食有关的，自然离不开蔬菜。
今天我介绍的是一种非常有营养的蔬菜：胡萝卜。胡萝卜原产于中亚和北非，13世纪传入我国，属伞形科，一二年生草木植物。
在欧美各国，胡萝卜视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。在日本，胡萝卜被尊称为“人参”，人人争食。它含有丰富的胡萝卜素及大量的糖类`淀粉和维生素B`C等营养物质。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A，能促进身体发育`骨骼生长`脂肪分解等，胡萝卜素在人体内能化为维生素A，有抗癌保健作用，被称为益寿之菜。
用胡萝卜能做出许多美味的食物，可以做“凉拌胡萝卜”，也可以用胡萝卜`西红柿等做成“沙拉做这些食物非常方便，吃起来更是色`香`味俱全，还能助于消化呢！
胡萝卜不但味道好，而且营养丰富，真是棒极了！所以我喜欢吃胡萝卜。
