洋葱和蛋的结晶？哈，想不到吧，那就是“洋葱炒鸡蛋”。
洋葱炒鸡蛋的味儿很鲜，颜色也很漂亮。淡紫色的洋葱拌上土黄色的鸡蛋，青绿色的香葱和粉红色的火腿肠散落其间，真让人垂涎三尺！虽然洋葱炒鸡蛋算不上什么人间美味，但是它却是一道非常下饭的农家菜。
这天，妈妈从菜场买了两个洋葱，带回来后，我嚷着要吃洋葱炒鸡蛋，妈妈没办法，只好听我的。我是机灵鬼，要妈妈休息会儿，我炒这道菜。妈妈见我兴致勃勃，便袖手旁观。我把洋葱从袋子里拿出来，剥掉皮，放在菜板上切成一片一片的。切的同时，我的泪水也流了下来，我实在受不了，最终举了白旗，宣告失败。老将出马，一个顶俩。只见妈妈的刀工如蜻蜓点水般之快，刷刷刷，洋葱便变成一片片的了。切好后，把洋葱放在盆里，洗净。我拿起洋葱看了看，呵，还蛮像秋天盛开的紫菊花。洋葱洗好沥干水，备用。从冰箱里拿2个鸡蛋，打在碗里，搅拌均匀。打开火，倒上油，把鸡蛋倒进锅里，不停地翻炒，用铲子把鸡蛋分开。炒得差不多，把鸡蛋盛出来，倒入洋葱，油锅顿时“噼里啪啦”，吓得我往后一退。洋葱快要熟的时候，再倒入鸡蛋，撒上香葱，浇上火腿肠，一道“洋葱炒鸡蛋”就大功告成了！
吃洋葱炒鸡蛋的时候，我喜欢把洋葱裹在蛋里吃，像葱卷一样。吃的时候可以一头沾辣酱，另一头沾甜酱，中间放点白米饭，咬一口，令人回味无穷。
这道菜色、香、味、形样样都有。你是否已经看见了？闻到了？吃着了？
指导老师：沈卫琴
